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产品型号：HZD
更新时间：2025-10-28
厂商性质：工程商
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烘烤食品车间装修需围绕 “耐高温、防粉尘、易清洁、保*全" 四大核心，适配面团搅拌、高温烘烤、冷却包装*流程需求，具体规范如下：
地面需同时满足耐高温与防滑需求，*选耐高温环氧自流平地坪（耐受温度≥200℃），烤箱周边可额外铺设 3mm 厚不锈钢板增强耐热性。基层需做防潮处理，表面拉毛防滑，摩擦系数≥0.7，防止面粉散落导致滑倒；设置 1.5-2/ 排水坡度，搭配带滤网的不锈钢地漏，避免面粉残渣堵塞管道，便于日常清洗排污。
墙面装修以 “防积尘、耐烘烤" 为原则，推荐食品级不锈钢板（304 材质）+ 耐高温腻子组合，或选用耐 200℃的玻镁防火板。不锈钢板拼接处采用无缝焊接，墙面转角做 R50mm 圆弧处理，高度覆盖至吊顶下方 10cm，杜绝卫生*角；玻镁板表面需涂刷 2 遍食品级耐高温涂料，确保无裂缝、易擦拭，适配长期高温环境。
吊顶设计注重 “防尘 + 保温"，采用铝合金洁净扣板 + 离心玻璃棉保温层。扣板厚度≥0.8mm，接缝用耐高温密封胶密封，防止粉尘堆积；保温层厚度≥50mm，减少车间内外温差，避免冷凝水滴落污染食品。吊顶高度控制在 3-3.5m，预留烘烤设备排烟口与检修口（尺寸≥800mm×800mm），方便后期维护。
通风系统需实现 “排烟 + 洁净" 双重功能，安装高温排烟风机 + 初、中、高效三级过滤器，排烟量按车间体积每小时 8-10 次设计，确保烘烤油烟快速排出。管道采用镀锌钢板，内壁光滑无毛刺，避免面粉残留；冷却区需加装新风系统，保证空气洁净度达十万级，防止冷却过程中食品受污染。
电气与消防需适配高温环境，灯具选用防爆耐高温 LED 灯（耐受温度≥130℃），照度≥300lux，开关、插座采用 IP67 防水防尘型，安装高度≥1.5m；车间内每 50㎡配置 1 组干粉灭火器，疏散通道宽度≥1.2m，符合《建筑设计防火规范》。装修后需通过卫生检测与消防验收，契合《食品*全*家标准 糕点、面包生产卫生规范》要求。淄博烘烤食品车间通用装修要点
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